ニューヨークで大人気屋台のハラルカートのチキンライスのレシピ

ニューヨーク帰りの友達が食べて一番美味しかったのは、「ハラルカートのチキンライス」だと言う。

なんだ？それ？！

話しを聞くとめちゃくちゃ美味しそうじゃないの！ということで、調べるとあった！ニューヨークに行く予定のない私は自宅でチキンオーバーライスを作ってみました。

ニューヨークで人気のハラルカートって？

ニューヨークのヒルトン近くにあるワゴンカーのお店です。

とにかくいつも行列で大人気で、８ドルくらいで２人で食べても充分な量なくらいたっぷりです。

チキンオーバーライスとはここのワゴンで一番人気のメニューで、サフランライスの上に炒めたラムやチキン、ナン、レタスをのせた料理でサワークリームとスパイシーソースを好みでかけて食べるそうです。

見た目はイマイチのようですが、食べるとびっくりするくらい美味しいそうです。

つまり安くてたっぷりでうまい！というわけです。

ちなみにハラルフードとは牛肉を使っていないイスラム教徒むけの食事のことです。

ニューヨークで人気のチキンオーバーライスの材料

まずチキンにたくさんのハーブで味付けします。

・オレガノ　　　小さじ１

・コリアンダー　小さじ１

・クミン　　　　小さじ１

などのお好きなスパイス

・レモン汁　　大さじ２

・カレー粉　　小さじ１

・ニンニク　　２片

・レモン汁　　大さじ２

・塩、こしょう

・オリーブオイル　　４分の１

・もも肉　　５００ｇ

もも肉以外の材料をミキサーにかけて、できたものをチキンにつけて数時間おいておきます。

私は一晩おきました。

おいたチキンは皮目から焼きます。

私はオーブンで焼いてしまいました。

スパイスは入れたらとても美味しいので入れてほしいのですが、ない場合はカレー粉だけでも大丈夫です。

・お米　１、５合

・バター　大さじ３

・クミンパウダー　大さじ１

・ターメリック　　大さじ１

・コンソメスープ　２５０ｃｃ

・塩こしょう

スパイス類をバターで香りがたつくらいまで炒める。香りが出てきたら洗わないお米を入れて炒めます。（ここはしっかりと炒めましょう）

お米が透明になったらコンソメスープをいれて、塩こしょうをします。

この状態で炊飯器で炊くか、フライパンで弱火で１５分、火を止め１５分蒸らす。

ソース

・マヨネーズ　とヨーグルトは１：１

・砂糖　　小さじ１

・ワインビネガー　大さじ１

・レモン汁　　大さじ１

これらを混ぜ合わせておきます。

炊けたご飯にチキンをのせ、ソースをかけてできあがりです。お好きな付け合せとともにどうぞ。

因みにチキンで余分な皮をとりますが、その皮はどうされていますか？

私はカリカリに焼いてサラダに入れたり、スープにします。皮を油をひかずにそのまま焼くと、怖いくらいにたっぷりと油がでてきます。

半分くらい取ってしまい、残りの油でおうちにある野菜を炒め、スープをいれればコクのある美味しいスープのできあがりです。

チキンの皮はとってもおいしいので、捨てずに有効活用してみてください。

まとめ

スパイシーでとっても美味しいチキンライスができあがりました。

ニューヨークだか、ハラルカートだかなんだか知らないけれど、これはただ単にとってもおいしいチキンライスです。ハーブの独特の香りがありますが、好きな人にとってははまると思います。

一度食べるとまた食べたくなってしまう味ですよ。