下処理 |

浅草の名店の牛筋煮込みの店主から教わったやり方です。牛筋ってものすごく優秀なお肉なんですが、意外と皆さん使われないようで驚きました。下処理は確かに面倒ではありますが、大量に作って冷凍もできますし、下処理の際のスープもなにかと美味しい役目をしてくれるのです。ただ、下処理を間違えると食べられないくらいの代物になってしまいます。ポイントがあるので、そこをふまえて節約で美味