しそジュースにカビ！その対処法と対策！梅干しの場合にも

しそジュースがカビてしまった！！！！

そんな経験ありませんか？

毎年2リットルを20本ちかく作る我が家は「カビる」ことなんてかつては

日常茶飯事。

しそジュースを教えた友達が、「カビたから泣く泣く捨てた！」

なんて話を聞いたので、それはいかん！とカビたしそジュースの対処法と

カビさせない対策をお話ししますね。

しそジュースにカビ！捨てる？

 

しそジュースにカビを発見！

確かにギョッとしますね。

がーん！

えーん。

そして破棄。

駄目ですよ。もったいない！

かくいう私も初めのころは、人間は飲んではいけないものだと

泣く泣く捨てていました・・・

しそジュースはカビても表面だけならまだ大丈夫です。

 

【カビたしそジュースの対処法】

①　まずは、表面の白いカビを網目のもので取りましょう。

②　ガーゼなどでしそジュースを濾します。

③　ここまでやれば、ほとんどもとのきれいな赤い色に戻ったかと思います。

④　濾したしそジュースに火をかけて沸騰させます。5分ほど。

これで冷ましたら大丈夫です。

我が家も何本かはカビてしまうことがありました。

時期的に厳しいですし、家庭で作るのでどうしても仕方

ないです。

この方法で何事もなかったかのように飲んでいますよ。

ただ、なんとなく小さい子どもには飲ませたくないので、

一番健康な私が一人で飲んでいますが。

心配な方は一度はカビてしまったものですから、家族のなかでも

健康的な方限定の飲み物にされてはいかがですか。

(ご主人とか？）

しそジュースをカビさせないためには

カビさせないためには、とにかく冷蔵庫にいれればまず大丈夫です。

でも我が家のように大量に作る方は、しそジュースのために冷蔵庫の扉

を一つ占領させるわけにはいかないですよね。

しそジュースをカビさせない方法があります。

私もこのようにしてから、冷蔵庫に入らないものでもカビないです。

①　ガラス瓶は熱湯消毒。

ペットボトル使用の場合は、なるべく水などの入っていたものを使用

して下さい。

よーく洗います。

②　食用の消毒液をふりかけます。

(私はドーバーパストリーゼ使用）

度数の高い焼酎などでも可。

③　入れるのにふたギリギリまで入れます。

とにかく空気に触れないようにします。

これで完成！

前の写真は空気に触れる部分を大きくしたので、あっさりカビました。

(写真のため）

梅干しにカビ！の場合にも

梅干しも毎年作っていますが、これもカビますよね？(私だけ？）

あまりにも広範囲にカビてしまった場合や、梅酢がかなり濁ってしまった

場合はさよならしますが、まだぽつぽつのカビくらいなら同じような方法で

対処できます。

①　まずカビを網目のものですくう

②　梅酢を濾す

③　濾した梅酢を沸騰させる（3分くらい）

梅酢は貴重ですから、あまり亮がすくない場合は沸騰させすぎると

無くなってしまう可能性があります。

様子を見ながらやってください。

④　冷めたら、梅を戻す。

上から度数の高い焼酎などをふきかける。

できあがり。

一度カビたものは、またカビる可能性が高いので頻繁にみるように

してください。

ある程度梅酢があがったものであれば、できたら冷蔵庫に入れて

しまえば問題ないですよ。

まとめ

しそジュースでも梅干しでも、丹精こめて作ったものです。

カビた時のショックといったらないですね。

今回ご紹介したのは、あくまで我が家と私の周辺のお友達が大丈夫、という

話なので、体調の悪い方などはおすすめはしません。

しそジュースを飲むようになってから、我が家の面々は夏バテとは無縁になりました。

アトピーも良くなったし。

＜しそジュースがアトピー、花粉症に効く！はこちら＞

しそジュース、なるべくカビさせない方法で、この夏も乗り切ってください。