そい魚の美味しい料理法や食べ方！鯛などの白身魚絶品調理法 |

「そい」というめずらしい魚がスーパーに売られていた。
聞くと、鯛よりも美味しいとか。
しかも鯛の三分の一のお値段。

煮物じゃつまらないな、と以前銀座の中華料理のお店で食べた
鯛のお料理を思い出した。

簡単に絶品のお魚料理ができました。

見慣れない魚と敬遠しないで、ご家庭でも魚を調理してみて
はいかがですか？

クリスマスパーティーや年末年始のおもてなしにも
豪華に見えるのでいいですよ。

白身のお魚が手に入ったら、是非試してほしい料理法がこれ！

【中華蒸し】

イタリアンでアクアパッツアなんかも美味しいけれど、
あまり家庭でお見えしないようなので、今回ご紹介します。

蒸し器があれば簡単です。

【材料】

・白身の魚（下処理してください）

・ねぎや青ねぎなど

・しょうが

・さけ

・ごま油

【たれ】

・しょうゆ　　　　　　　　大さじ２

・砂糖　　　　　　　　　　小さじ１

・黒酢　　　　　　　　　　大さじ１

・オイスターソース　　　　大さじ１

・紹興酒（日本酒でも）　　小さじ１

・水　　　　　　　　　　　大さじ１

①　お魚に、こしょうをします。

②　ねぎ、しゅうがを千切りにします

③　お魚に酒をふり、②をのせます

④　蒸します。

我が家はヘルシオで蒸してしまいます。
この量で１０分ほど（大きさで調節）

⑤　たれの材料を小さいフライパンなどで

煮詰めます。

ポイントは煮詰めること。

甘辛い美味しいたれができあがります。

⑥　ごま油を熱して、蒸しあがった魚の上に
かけます。

是非、食卓でやってみてください。

ジュ―！という音が美味しさを演出します。

やけどに注意してね。

この調理法は白身のお魚ならなんでも合います。
その時期に合う、旬の美味しくて安いお魚があれば
それで作ってみてください。

実がふわふわでｔっても白身のお魚の美味しさが

よくわかるお料理です。