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ニューヨークで大人気屋台のハラルカートのチキンライスのレシピ

   

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ニューヨーク帰りの友達が食べて一番美味しかったのは、「ハラルカートのチキンライス」だと言う。

なんだ?それ?!

話しを聞くとめちゃくちゃ美味しそうじゃないの!ということで、調べるとあった!ニューヨークに行く予定のない私は自宅でチキンオーバーライスを作ってみました。

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ニューヨークで人気のハラルカートって?

ニューヨークのヒルトン近くにあるワゴンカーのお店です。

とにかくいつも行列で大人気で、8ドルくらいで2人で食べても充分な量なくらいたっぷりです。

チキンオーバーライスとはここのワゴンで一番人気のメニューで、サフランライスの上に炒めたラムやチキン、ナン、レタスをのせた料理でサワークリームとスパイシーソースを好みでかけて食べるそうです。

見た目はイマイチのようですが、食べるとびっくりするくらい美味しいそうです。

つまり安くてたっぷりでうまい!というわけです。

ちなみにハラルフードとは牛肉を使っていないイスラム教徒むけの食事のことです。

ニューヨークで人気のチキンオーバーライスの材料

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まずチキンにたくさんのハーブで味付けします。

・オレガノ   小さじ1

・コリアンダー 小さじ1

・クミン    小さじ1

などのお好きなスパイス

・レモン汁  大さじ2

・カレー粉  小さじ1

・ニンニク  2片

・レモン汁  大さじ2

・塩、こしょう

・オリーブオイル  4分の1

・もも肉  500g

もも肉以外の材料をミキサーにかけて、できたものをチキンにつけて数時間おいておきます。

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私は一晩おきました。

おいたチキンは皮目から焼きます。
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私はオーブンで焼いてしまいました。

スパイスは入れたらとても美味しいので入れてほしいのですが、ない場合はカレー粉だけでも大丈夫です。

・お米 1、5合

・バター 大さじ3

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・クミンパウダー 大さじ1

・ターメリック  大さじ1

・コンソメスープ 250cc

・塩こしょう

スパイス類をバターで香りがたつくらいまで炒める。香りが出てきたら洗わないお米を入れて炒めます。(ここはしっかりと炒めましょう)

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お米が透明になったらコンソメスープをいれて、塩こしょうをします。
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この状態で炊飯器で炊くか、フライパンで弱火で15分、火を止め15分蒸らす。

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ソース

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・マヨネーズ とヨーグルトは1:1

・砂糖  小さじ1

・ワインビネガー 大さじ1

・レモン汁  大さじ1

これらを混ぜ合わせておきます。

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炊けたご飯にチキンをのせ、ソースをかけてできあがりです。お好きな付け合せとともにどうぞ。

因みにチキンで余分な皮をとりますが、その皮はどうされていますか?

私はカリカリに焼いてサラダに入れたり、スープにします。皮を油をひかずにそのまま焼くと、怖いくらいにたっぷりと油がでてきます。036

半分くらい取ってしまい、残りの油でおうちにある野菜を炒め、スープをいれればコクのある美味しいスープのできあがりです。
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チキンの皮はとってもおいしいので、捨てずに有効活用してみてください。

まとめ

スパイシーでとっても美味しいチキンライスができあがりました。

ニューヨークだか、ハラルカートだかなんだか知らないけれど、これはただ単にとってもおいしいチキンライスです。ハーブの独特の香りがありますが、好きな人にとってははまると思います。

一度食べるとまた食べたくなってしまう味ですよ。

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