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バーベキューしたら食中毒の症状が!腹痛の原因はなに?

   

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なんだか急にお腹が痛くなってきた!

ん?いつもの腹痛とちがうぞ。

そういえば・・・バーベキューやったよな。

まさか、あの時?!

そう!食中毒です。

バーベキューで食中毒は例年かなりの数が報告されています。

いろいろ気をつけなければいけないことが多いのです。

この腹痛はバーベキューでのものなのか?

症状、原因、今後の対策などについてお話していきます。

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バーベキューでの食中毒の症状は?

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バーベキューでの食中毒の多くは「ガンピロバクター」です。

症状としては、激しい腹痛、発熱、下痢、血便を伴う腸炎症状などです。

潜伏期間は1日から7日(平均2日から3日)で、他の食中毒菌と比べて

長いのが特徴です。

およそ

2~5日ほどで回復でき、自然治療で治ることが多いようです。

ただし、まれに重篤なケースもあります。

症状がでて1~2週間後に、ギラン・バレー症候群を発症することがあります。

主に筋肉を動かす運動神経に障害がでるので、手や脚などに力が入らなくなる

難病です。

食中毒が原因でこの難病にかかるケースはギラン・バレー症候群の患者のおよそ3割いるそうです。

食中毒といっても軽くみてはいけませんね。

バーベキューでの食中毒の原因は?

バーベキューで食中毒が多いとされる原因としては、生肉をつかんだトングやはしなどで

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つけあわせの野菜などにふれてしまうケースが多いようです。

生肉には菌がついてますから、そのままのはしで野菜などにふれ、野菜などはあまり加熱

しないで食べてしまったりしていませんか?

他には、買ってきたままの肉をクールボックスに入れないとか、あとは中まできちんと火

が通っていないことが多いです。

バーベキューの火は強いので、周りはこげたり焼けているようですが、中まで加熱されて

いなかったりします。

焼くときのはしと食べる時のはしを分けていない人も多いのも原因でしょう。

わいわいやっているので、普段の食事よりも口にする肉などに注意がいかないものです。

食中毒になってしまったら?

主な症状の下痢や嘔吐に関しては、下痢止めなどは使わずとにかく「出す」

ことです。

悪い菌を出しています。

その時に注意することは、脱水症状に気を付けて水分はとるようにしてください。

ミネラル分を補給するためにも、スポーツ飲料が好ましいです。

軽い場合は、数日嘔吐下痢を繰り返せば大抵は良くなってきます。

では、病院での受診のタイミングはどの様なときでしょうか?

① 乳幼児やご高齢の方など、体力のない人

② 血便が見られるとき

③ 1日に10回以上の嘔吐下痢が続く時

④ 意識が朦朧とする時

⑤ 尿の量が減る。12時間以上でない

⑥ 顔や手足がむくむ

このような時は早めに医療機関にて医師の診察を受けるようにしてください。

まとめ

バーベキューでの食中毒は毎年かなりの件数が報告されています。

それなのに意外と食中毒に関してはあまり注意をはらっていないところがあるようです。

せっかくみんなで楽しいバーベキューですので、食中毒など辛い思い出を残さないようにしたいものですね。

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